当“最快15分钟，全球美酒送上门”从概念变为现实，酒类流通行业的竞争正被重新定义。作为“酒类流通第一股”，华致酒行近日正式推出其第三大核心店型“华致优选”即时零售连锁门店，并面向全国启动运营商招募，加速布局酒业即时零售新赛道。
在这背后是行业的集体转向。日前发布的《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》显示，在调研酒类连锁企业经营模式时，混合业务模式已经成为行业主流，即时零售模式占比达12%，呈现明显的增长态势。
不过，值得注意的是，酒类即时零售的主要消费群体是年轻人，如何精准抓住这部分消费需求，是发力即时零售的流通企业们，面临的共同考题。
轻量化改造重塑购酒体验
从当前来看，“华致优选”的即时零售之路，在行业内具备一定创新性。
“华致优选”选择了一条“轻装上阵”的捷径。在湖南、江苏、广东、云南等地的试点中，现有烟酒店无须另起炉灶，只需对约50平方米的店面进行门头更新和内部适度调整，接入华致强大的供应链，即可成为高效的即时零售前哨站。
步入这些试点店，琳琅满目的酒水从高端名酒到潮流精酿应有尽有。超过500个SKU 的背后，是华致优选基于美团等即时配送平台热销数据打造的“智慧选品”策略：精准抓取本地热销TOP5啤酒，再动态补充华致自有品牌，确保商品既具市场竞争力又高度适配本地口味。
值得注意的是，当前酒类即时零售的消费人群，与过往有很大不同。18—35岁年轻用户占比达78%，其需求呈现“碎片化、即时化、社交化”特征，夜间订单（20:00—24:00）占35%。
场景也在发生裂变，不仅仅是商务宴请，朋友聚会和日常饮用，在当前的消费场景中，也占有很大的比重，因此，配送时效是考验酒类即时零售的重要因素。
而高效运营是“快”的保障。在“华致优选”，仅需1—2名店员，依托统一耗材、标准化打包区和严谨流程，即可流畅协同线下服务与线上订单的快速处理。
长沙白领彭女士的紧急经历成为注脚：临时商务接待急需红酒白酒，下单15分钟后，骑手便将名庄酒与飞天茅台送达。“以前临时买好酒要么找不到，要么等不起，这效率彻底刷新认知。”彭女士感叹。
而从品类上看，低度新酒饮（如果酒、茶酒、气泡酒）成为即时零售增长最快的品类之一。据京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占比持续攀升，其中果酒占比38%（年增速72%）、茶酒占比25%（年增速65%）、气泡酒占比17%（年增速210%）梅见青梅酒、奈雪含酒精茶饮、茅台蓝莓气泡酒等产品成为年轻消费者的热门选择。
此时，“华致优选”的“全”就显得更加重要。自诩“懂酒藏酒”的王女士突遇好友上门“鉴赏”，库存告急之际，她迅速线上下单。单一麦芽威士忌、稀缺名庄酒、进口精酿乃至小众黄酒……十余款环球佳酿迅速集齐。面对满桌跨越地域品类的美酒，王女士从容举杯，轻松化解尴尬，更添体面。
三驾马车驱动“即时化”落地
“华致优选”的底气，源于对行业痛点的精准把控与强大的资源整合能力。
在供应链端打造了信任基石，依托二十年构建的名酒保真体系，茅台、五粮液、拉菲、奔富等硬通货均需通过由鉴定专员、鉴定师、资深专家组成的“三级鉴真”体系层层筛选，合格方能入库，彻底解决消费者信任焦虑。
据了解，当前在白酒方面，华致酒行与茅台、五粮液、汾酒等多家名酒品牌建立了紧密的合作关系；在进口酒方面，华致酒行也与拉菲、奔富等全球知名葡萄酒企业确立了长期的战略合作关系，同时引进更多知名中高端名酒。
要知道，传统即时零售80%为百元以下应急需求，高端场景渗透不足。华致凭借保真能力，可以将茅台、拉菲等高端酒融入商务宴请、礼赠场景，客单价提升至500元以上。这对即时零售行业的“向上”生长，带来了极大的帮助。
数智化运营则是效率引擎，总部通过美团账号权限分级实现强管控，统一价格、客服标准及多样化营销活动。实时可视化的销售数据看板让门店经营者清晰掌握销售趋势、库存与订单状态，提升决策效率。标准化操作手册与“一店一群”即时响应机制，确保运营高效协同。
在服务链条上，统一客服标准与“一店一群”机制保障问题及时专业处理。“前置仓+即时配送”模式是革命性一步：深度融合线上线下，消费者在美团外卖、京东秒送、饿了么、抖音小时达、淘宝闪购等平台下单，全球精选美酒最快15分钟触达，实现“即买即到即饮”。
据悉，“华致优选”招商正全国加速推进，重点吸引具备线上运营意识的优质烟酒店主。项目采取“区域立即布店”策略，每月由总部高管带队举办线下招商会，深入剖析商业逻辑，分享线上运营实战经验，为创业者提供宝贵学习交流平台。
同时可以看到，“华致优选”招商政策颇具吸引力，总部提供客户筛选与邀约等全方位支持，区域运营商协议持续优化，力求责任清晰、合作长效，为规模化拓展奠定基础。
华致酒行的全场景酒饮生态图景
由此可以看到，华致酒行的业态矩阵日益清晰，实现了全场景覆盖。
高端体验店华致酒行深耕团购客户的深度体验；高性价比华致名酒库瞄准大众消费市场；而华致优选则凭借“轻量化+数智化+即时化”的特质，直击年轻消费群体对“真、好、快、省”的核心诉求。
三箭齐发，形成“产品+服务、线上+线下、店内+店外”的合力，满足市场多元化需求。正如华致酒行董事长吴向东所言：“伟大公司必须穿越周期。”华致正通过三大业态布局，推动行业竞争从传统的渠道资源争夺，升级为融合供应链、数据技术与服务体验的生态体系构建。
在此之前，中国酒业协会《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2024年超60%经销商库存同比增加，80%企业感知市场遇冷。从上市公司数据看，20家A股白酒企业2024年三季度存货总额达1533.29亿元，同比增长12.45%，平均存货周转天数攀升至867.85天。
华致酒行这场以深厚供应链为根基、以创新运营模式为驱动、以互利机制为纽带的业态转型，正在全国扎实落地。社区里焕然一新的“华致优选”门店，店员高效处理订单、骑手疾驰而出的画面，正是酒类流通变革的生动缩影。
在深化高端团购服务和提升大众市场效率的同时，“华致优选”不仅为传统渠道点亮了穿越迷雾的灯塔，更在持续锻造华致酒行定义未来酒饮生态的核心竞争力。
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